РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов специальности 260501. 65

^ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА




РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА

Масло арахисовое

0

99,9

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

899

Масло горчичное

0

99,8

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

25

898

Масло какао

0

99,9

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

899

Масло какаовелла

0

99,8

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

898

Масло канолы

0

99,9

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

899

Масло кокосовое

0

99,9

0

0

0

0










2

0

2

0

-

0

0

0

0

899

Масло конопляное

0

99,9

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

899

Масло кукурузное

0

99,9

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

899

Масло кунжутное

0

99,9

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

899

Масло льняное

0

99,8

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

898

Масло оливковое

0

99,8

0

0

0

0










0

0

2

0,4

-

0

0

0

0

898

Масло пальмовое

0

99,9

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

899

Масло подсолнечное

0

99,9

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

899

Масло рапсовое

0

99,9

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

899

Масло соевое

0

99,9

0

0

0

0










0

0

2

0

-

0

0

0

0

899

МАРГАРИНЫ




МАРГАРИНЫ

Маргарин «Здоровье»

0,5

82,0

0,7

0,7

82

22










19

2

23

0

-

0

0,02

0,1

3000

743

Маргарин малокалорийный 60% жирности

0,5

60,0

0,7

0,7

129

20










151

5

15

0

-

0,01

0,02

0,1

600

545

Маргарин молочный столовый

0,3

82,0

1,0

1,0

171

10










11

1

7

0

-

0

0,02

0,1

0

743

Маргарин сливочный

0,3

82,0

1,0

1,0

154

15










14

2

9

0

-

0

0,02

0,1

20

743

Маргарин «Экстра»

0,5

82,0

1,0

1,0

138

22










20

2

14

0

-

0

0,02

0,1

1500

744

^ ЖИРЫ КУЛИНАРНЫЕ




ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов специальности 260501. 65 КУЛИНАРНЫЕ

Жир кулинарный «Белорусский»

0

99,7

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

897

Жир кулинарный «Восточный»

0

99,7

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

897














^ Продолжение прил. 16


Продукты

Бел

Жир

Угл

МДС

Na

K










Ca

Mg

P

Fe

С

В1

В2

НЭ



ЭЦ

%

%

%

%

мг%

мг%










мг%

мг%

мг%

мг%

мг%

мг%

мг%

мг%

мкг%

ккал

Жир кулинарный «Новинка»

0

99,7

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

897

Жир кулинарный «Украинский»

0

99,7

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

897

^ ЖИРЫ КОНДИТЕРСКИЕ




ЖИРЫ КОНДИТЕРСКИЕ

Жир кондитерский жесткий

0

99,8

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

898

Жир РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов специальности 260501. 65 кондитерский для шоколадных изделий

0

99,7

0

0

0

0










0

0

0

0

-

0

0

0

0

897

МАЙОНЕЗЫ




МАЙОНЕЗЫ

Майонез «Провансаль»

2,8

67,0

3,7

3,7

508

38










33

13

54

1,0

-

0,01

0,05

0,5

20

629

Майонез столовый молочный

2,4

67,0

3,9

3,9

513

63










57

11

56

0,4

-

0,01

0,08

0,5

10

627

^ ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ




ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

ПШЕНИЦА




ПШЕНИЦА

ЗЕРНО




ЗЕРНО

Зерно жесткой пшеницы

13,0

2,5

57,5

2,0

8

325










62

114

368

5,3

0

0,37

0,10

7,3

2

304

Зерно мягенькой пшеницы

11,8

2,2

59,5

2,5

8

337










54

108

370

5,4

0

0,44

0,15

7,8

2

305

^ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗЕРНА Жесткой ПШЕНИЦЫ




ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗЕРНА Жесткой ПШЕНИЦЫ

Мука высшего сорта

11,0

1,3

70,5

2,0

3

122










18

16

86

1,2

0

0,17

0,04

3,0

0

334

Макароны из муки в/с

11,0

1,3

70,5

2,0

3

123










19

16

87

1,6

0

0,17

0,04

2,9

0

338

Макароны РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов специальности 260501. 65 яичные

11,3

2,1

69,9

2,0

17

132










24

17

106

2,1

0

0,17

0,08

3,2

18

342

Мука 1 сорта

11,1

1,5

67,8

1,2

4

176










24

44

115

2,1

0

0,25

0,08

4,3

0

329

Макароны из муки 1 сорта

11,2

1,6

68,4

2,3

4

178










25

45

116

2,5

0

0,25

0,08

4,3

0

333

^ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗЕРНА Мягенькой ПШЕНИЦЫ




ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗЕРНА Мягенькой ПШЕНИЦЫ

Мука высшего сорта

10,3

1,1

70,6

1,6

3

122










18

16

86

1,2

0

0,17

0,04

2,9

0

334

^ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ МУКИ ВЫСШЕГО СОРТА




ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ МУКИ ВЫСШЕГО СОРТА

Хлеб пшеничный формовой

7,6

0,8

49,2

0,7

499

93










20

14

65

1,1

0

0,11

0,03

2,2

0

235

Батон нарезной

7,5

2,9

51,4

2,9

427

92










19

13

65

1,2

0

0,11

0,03

2,1

0

262

Булки городские

7,7

2,4

52,9

2,9

437

97










20

13

68

1,2

0

0,11

0,03

2,2

0

265

Булочки РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов специальности 260501. 65 молочные

8,8

2,2

50,3

2,0

359

157










67

18

105

1,1

0

0,12

0,08

2,4

10

257

Булочки сдобные

7,9

9,4

55,5

15,9

268

114










31

13

89

1,3

0

0,11

0,08

2,2

19

339

Булочки столичные

8,4

2,2

53,7

1,5

456

117










21

15

82

1,4

0

0,13

0,05

2,7

0

269














^ Продолжение прил. 16




rasteniya-zimoj.html
rastit-v-sebe-pozitivnoe.html
rastitelnie-masla-metodicheskie-ukazaniya-po-vipolneniyu-diplomnogo-proekta-dlya-studentov-specialnosti-260501-65.html