Растения, используемые против цинги

Цингу можно предупредить, употребляя растения и мясо в сыром виде. Есть много растений, содержащих в огромных количествах витамин С, посреди которых цинговая травка и ель.

Многие растения являются неплохими заменителями лиственных овощей, обычно съедаемых как часть каждодневного рациона.

Одуванчик.Это растение – возможный спасатель жизни в полярных регионах. И листву и корешки можно Растения, используемые против цинги употреблять в сыром виде, но они вкуснее после того, как их немного отварить. Корень одуванчика можно использовать как заменитель кофе. Чтоб приготовить корешки, очистите их, разрежьте повдоль, потом нарежьте малеханькими кусками. Поджарьте их и разотрите поджаренные кусочки камнями. Заварите порошок как кофе.

Болотные ноготки.Это растение встречается на болотах Растения, используемые против цинги и по берегам ручьев и возникает ранешней весной. Листья и стволы, в особенности юных растений, смачны, если их отварить.

Водные растения.Это не плохая добавка к рыбному рациону.

Ветла.Эти кусты либо деревья встречаются достаточно нередко. У их юные, нежные побеги, съедобные весной. У старенькых растений побеги горьковатые Растения, используемые против цинги и твердые. Ветлу можно найти по скоплениям цветов либо плодов, которые преобразуются в остроконечные, как у гусениц, иглы длиной 2,5 см либо больше. Ветла – один из самых богатых источников витамина С.

Карликовая пламенная травка.Юная листва, стволы и цветочки съедобны весной, они становятся горьковатыми летом и отмирают осенью. Ее можно отыскать Растения, используемые против цинги повдоль ручьев, перекатов, на берегах озер и на альпийских и арктических склонах. Цветочки лилово–розовые, огромные и калоритные, с 4-мя лепестками.

Высочайшая пламенная травка.Юная листва, стволы и цветочки съедобны весной, но становятся жесткими и горьковатыми летом. Это растение встречается на полянах, в лесах, на склонах бугров Растения, используемые против цинги и берегах ручьев и неподалеку от морских пляжей. Она похожа на карликовую пламенную травку. Цветочки ярко–розовые.

Мама–и–мачеха.Листья и расцветающие побеги съедобны весной и летом. Растение можно повстречать во мокроватых лесах и сырой тундре. Его утолщенные листья, мрачно–зеленоватого цвета вверху и лохматые белоснежные понизу, подымаются Растения, используемые против цинги с земли только весной. Ствол мясистый, опутан «паутиной» высотой 30 см, на верхушке стебля – пучок желтоватых цветов.

Грибы

Считают, что всего на земном шаре встречается около 7 тыс. видов шляпочных грибов, около 3 тыс. из их – на местности бывшего СССР, в том числе около 200 видов съедобных. Но в еду употребляют всего около 60 видов Растения, используемые против цинги, в отдельных районах – 1520 и меньше, а почаще – только 4–5 видов. Разъясняется это тем, что многие грибники знают маленькое число грибов, а к остальным относятся как к несъедобным и ядовитым, не собирают их, хотя такие грибы часто бывают съедобными и владеют высочайшими вкусовыми и питательными качествами.

По урожайности грибов наша страна занимает 1-ое Растения, используемые против цинги место в мире, только по ориентировочным подсчетам припасы грибного сырья у нас добиваются 3–5 млн тонн.

Грибы очень богаты белками. Не считая того, они содержат жиры, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы (фосфор, калий, кальций, марганец, медь, серу, цинк и др.) и витамины А, В, В2,С,РРиБ.

Информация о пищевой ценности Растения, используемые против цинги грибов представлена в табл. 2.3.

Таблица 2.3

Пищевая ценность грибов

Грибы более богаты витаминами группы В и сначала – витаминами В1,В2 и РР (табл. 2.4). Так, в желтоватых лисичках витамина В1 практически столько же, сколько в говяжьей печени.

Таблица 2.4

Содержание в грибах неких витаминов (мг на 100 г сырой массы)

Из Растения, используемые против цинги минеральных веществ в грибах в особенности много калия, фосфора и железа, настолько нужных для человеческого организма и часто отсутствующих в других продуктах (табл. 2.5).

Таблица 2.5

Содержание минеральных веществ в грибах и неких других продуктах питания (мг на 100 г сухой массы)

Все грибы принято разделять на съедобные, условно съедобные, несъедобные, ядовитые Растения, используемые против цинги.

Съедобные грибы:белоснежный гриб, груздь реальный, дождевики, лисички (лисичка желтоватая реальная), лисичка сероватая, маслята, моховики, навозники, опята, подберезовики, подосиновики, рыжики, радовики, сыроежки (желтоватая, зеленоватая, золотисто–красноватая и т. д.), шампиньоны.

Условно съедобные грибы:валуй, волнушки, гладыши, горькушки, грузди (дубовый, желтоватый, пергаментный, синеющий, темный), серуха, сморчки, строчок осенний, сыроежки (прекрасная, ломкая Растения, используемые против цинги, неказистая).

Несъедобные грибы:они не ядовиты, но владеют противным вкусом либо запахом, не считая того, содержат не достаточно питательных веществ. К ним относятся: боровик неверный, валуй неверный, желчный гриб, лисичка неверная, опенок неверный, навозник домовой, сатанинский гриб.

Ядовитые грибы:на европейской местности их около 200 видов. Посреди их: бледноватая поганка (самый ядовитый Растения, используемые против цинги гриб), мухоморы (партерный, сероватый, поганковидный, красноватый).

Дикие растения

В тайге и тундре, в пустыне и тропических зарослях можно найти огромное количество съедобных дикорастущих растений. С помощью их организм обеспечивается необходимыми питательными субстанциями и витаминами.

В еду употребляются плоды, корешки, луковки, юные побеги, стволы, листья, почки, цветочки, орешки. Одни Растения, используемые против цинги из их, к примеру ягоды, плоды, можно есть в сыром виде, другие – корневища, луковки, клубни – требуют кулинарной обработки. Не рекомендуется употреблять в еду косточки и семечки плодов, луковки без соответствующего луковичного либо чесночного аромата и растения, выделяющие на изломе млечный сок.

Съедобен ли тот либо другой плод, время от времени можно Растения, используемые против цинги выяснить по косвенным признакам: птичьему помету, клочкам кожицы и бессчетным косточкам, валяющимся у подножия дерева, поклеванным плодам и т. п. Но, используя в еду растения, следует строго придерживаться определенных правил, ибо, неверно приняв то либо другое растение за съедобное, можно получить суровое отравление.

«Зеленые береты» армии Растения, используемые против цинги США советуют последующую стратегию потребления в еду незнакомых растений.

Маленькое количество незнакомого растения нужно растереть меж пальцами руки. Если через 15–20 мин вы не почувствуете жжения (покраснения) кожи, положите его на внутреннюю часть локтевого сгиба. Если через 15–20 мин вы не почувствуете жжения (покраснения) кожи, расположите его меж губками. При отсутствии раздражения, жжения Растения, используемые против цинги через 15–20 мин возьмите крошечную часть незнакомого растения в рот и разжуйте его, но не глотайте. При отсутствии раздражения, жжения, горьковатого вкуса через 15–20 мин проглотите его. Если через 15–20 мин вы не почувствуете тошноты, головокружения и других признаков ухудшения здоровья – используйте в еду маленькое количество этого растения. Если на Растения, используемые против цинги последующий денек вы не ощутили ухудшения здоровья, смело употребляйте это растение в еду.

В целях профилактики незнакомые плоды и клубни следует кропотливо проварить, так как большая часть растительных ядовитых веществ разрушается при термообработке. Так, к примеру, клубни маниока (принципиальный источник питания в тропических странах), необыкновенно ядовитые в сыром виде Растения, используемые против цинги, становятся после термообработки смачными и совсем безобидными для здоровья.

Листья, стволы, побеги лучше собирать с растений до их цветения либо с не расцветающих экземпляров. Они нежнее, сочнее, легче перевариваются и усваиваются. После цветения наземные части растений грубеют, теряют свою пищевую ценность. Более питательны юные листья, побеги и их растущие вершины. Можно, кстати Растения, используемые против цинги, увидеть, что в особенности нежна зелень у растений, укрывшихся в тени деревьев и кустарников.

Заготовленную зелень промывают в проточной воде и едят в том либо ином виде. Выкопанные корешки, луковки, клубни следует сразу отряхнуть от земли и кропотливо вымыть, а потом разобрать, удалив участки, пораженные гнилостью, имеющие ненормальный Растения, используемые против цинги цвет, наросты либо совсем несвойственную корневищу бугристость.

Корешки и клубни растений, рыбу и маленьких животных можно готовить без посуды, прямо на жарких углях, за ранее обмазав слоем глины либо обернув фольгой, листьями.

Грибы можно высушить, мелко нарезав и развесив на нити, растянутой меж 2-мя деревьями на открытом солнцу и ветру Растения, используемые против цинги месте, либо разложив на расстеленной на сухом месте газете либо полиэтиленовой пленке. При всем этом выбирать, выкидывать червивые грибы не следует, потому что в аварийной ситуации червяки не портят гриб (так же, как ягоды, фрукты), а сами являются ценным пищевым продуктом.


rassudochnaya-deyatelnost.html
rassuzhdenie-o-metode-dlya-horoshego-napravleniya-razuma-i-otiskaniya-istini-v-naukah.html
rassuzhdenie-ob-obyazannostyah-zhurnalistov-pri-izlozhenii-imi-sochinenij-prednaznachennoe-dlya-podderzhaniya-svobodi-filosofii.html